为保证生产的顺利进行,采用正确的方法定期开展水稻加工设备的清洗与消 毒十分重要,可谓重中之重。关于水稻加工设备不清洁彻 底有什么风险?如何对设备进行有 效清洗消 毒呢? 

水稻加工设备清洁不彻 底容易诱发风险：

众所周知,水稻加工设备的清洁卫生关乎食品的安 全问题，因此在使用设备之前一定要做好相关的清洁工作，保证生产的产品质量合格。

清洁过程中需要格外注意水稻加工设备的边边角角等“盲区”粘连物料，及时清洗、消 毒，否则生产的食品将再次造成二次污染，影响食品安 全。 

此外，其相关的配件在生产完成之后也会产生杂质、细 菌等，因此，水稻加工设备使用完毕要对零部件进行彻 底清洁，以防止微生物的生长和繁殖，以确保产品质量。

清洁和消 毒是两个不同的概念，清洗就是把水稻加工设备的污物去掉。“污垢”是精 确的被存储在细 菌的食品接触面作为生长所需的物质，通过消 毒破坏微生物的繁殖，从而减少其它微生物的数目，保证水稻加工设备的安 全进行。