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石磨面粉机械生产加工中麸皮如何处理

时间:2021-11-29   来源:河南粮院

       石磨面粉机械加工后的产品并不仅仅只有面粉,麸皮就是之中的产物之一。麦麸味道苦涩、口感粗糙,不能给人们带来好的使用感受。我们现有的加工设备,能在小麦加工的时候将麸皮分离出来也不将面粉带出来,不影响产量,提升小麦面粉的口感。

       在有食物需要带麸皮的面粉的时候,可以根据情况添加生产。比如通常饼干、曲奇、面条用全麦粉要求为中等片状麸皮,蛋糕用细小麸皮,早期全麦面包用麸皮为大片状麸皮,而现在更希望麸皮精碎。

       由于麸皮密度轻、粒度较大成片状,在运输中会出现自动分级现象而导致麸皮上浮,这就要求食品企业用户注意和解决这个问题。所以对面粉机组生产时的小麦清理工序有更高的要求。


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