石磨面粉设备要灵活运用小麦分加工技术，小麦分对于提高好粉质量和出率、保证提高产量、总出粉率、减少清理设备配置及节能降耗等都有很好效果。在石磨面粉设备的实际生产中应根据原粮、清理设备配置和面粉质量要求，灵活运用小麦分加工技术。
石磨面粉设备小麦分选般通过筛选、比重分选或风选设备实现，般分出百分之到二的瘪麦、百分之三到八的轻质小麦，分选出的物料可分别送入制粉过程中各系统处理，既保证了良好面粉的质量，又保证了总出粉率和原料的利用。重质小麦进入去石机清理，混合小麦可绕过去石机送入下道工序，以减少去石机流量和风量，轻质小麦可进步处理也可送入后路皮磨。
总之，作好小麦前处理工作，保证净麦质量是石磨面粉设备加工的关键技术。
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